. Restaurantes
El bar restaurante Moloko sigue siendo un clásico de la noche ondera capitalina, con su estética retro-futurista, música con carácter y una carta muy tentadora. Hay gran variedad de tragos, desde los exquisitos manzana sour, chirimoya alegre sour u otros licores, hasta tablas de apetizzers que son un vicio, como la de mechada desmenuzada, de entraña asada en tiras con champignones o las bruschettas en tapenade de aceitunas con jamón serrano o salmón ahumado en queso crema al eneldo. En Tobalaba 881, Providencia. Hasta las 03:30 horas.
Con trece años de tradición gastronómica, cifra no menor para el sector gastronómico, donde aparecen y desaparecen rápidamente nuevos restaurantes de la mano de modas, negocios, tendencias urbanas y deseos tanto de los dueños y chefs como de los propios comensales, ávidos de nuevas propuestas
Imperdibles masajes de relajación ayurveda-tibetano con descuentos y gastronomía de primer nivel en el Restaurante Santo Pez de Marbella, en medio de un entorno idílico de campo y playa, prometen regalonear a las mamás en su día.
Para los amantes de los quesos, La Fromagerie es una tienda que no pueden pasar por alto.
La guía Sn. Pellegrino 2011, de la revista inglesa Restaurant premió a “Astrid & Gastón”, posicionándolo entre los 50 mejores del mundo. Es primera vez que un restaurante peruano es destacado en este evento, considerado el Oscar de mundo culinario.
Este es un café donde los más chicos pueden leer o jugar en un pozo de arena, mientras los grandes disfrutan de un sabroso café tostado artesanalmente en Italia o revisar los cuentos a la venta. Hay cafetería, repostería y los exquisitos helados ciento por ciento naturales o diet de Il Maestrale. Además, todos los sábados, a las 12:30 horas, hay cuentacuentos infantil al mediodía. También se ofrecen, en el segundo piso del Almacén, clases de ballet y pilates para grandes y chicos. En Manuel Montt 474, Providencia.
El “Basílico” es un bistró de comida mediterránea, creado por Carolina Suárez y su hijo Nicolás Ortiz, que sorprende con una carta sofisticada y creativa, donde destacan los sándwiches de queso brie y pesto, pimientos asados y jamón ahumado, y el vegetariano de hummus. En las entradas, un “must” es el cebiche de tilapia y guacamole de quinoa, o la ensalada de salmón fresco y papines chilotes. Entre los platos fuertes se encuentra un cordero sellado en mantequilla al romero y menta, acompañado de cous cous de verduras y salsa demi-glase, creación del chef, Leo de la Iglesia. La atención aquí es esmerada y el ambiente, familiar y acogedor. Nueva Costanera 3832. Teléfono para reservas: 2289084.
Hace muchos años que “Geraldine” se caracteriza por tener uno de los mejores risottos de nuestro país. Fue precursor en este tipo de preparaciones. No sólo porque importa desde Italia el arroz necesario para este plato (Arborio), sino por sus variedades y su sabor, manteniendo las características de una preparación clásica. Ahora presenta sus nuevos risottos, con sabores y texturas diferentes: Risotto al champagne, Risotto de zapallo, Risotto negro en tinta de sepia, Risotto al azafrán y Risotto de centolla. Cinco nuevos platos que “Geraldine” agrega a su carta. En Juan XXIII 6120, Vitacura. Reservas: 219 1437.
Al costado del Teatro Oriente, en el corazón de Providencia, se acaba de abrir “La Bifería”, un restaurante que vale la pena conocer. Pensado para enamorar a todos los seguidores de los buenos cortes, ofrece un servicio cercano y un ambiente sencillo, pero cómodo. La base de la carta son los cortes de carne premium no tradicionales, como el generoso chuletón de lomo vetado o el asado de tira ventana preparando en una cocción lenta durante horas. Como entrada, hay unas mollejas y morcillas únicas. Y para acompañar, hay guarniciones cálidas y diferentes, como el puré rústico con queso de campo y rúcula o el colorido plato de verduras grilladas. Muy buena la mano y el ojo de Felipe Levipán e Iván Vega a la hora de escoger los cortes y al darles el punto exacto. Altamente recomendable para los amantes de las buenas carnes. Av. Pedro de Valdivia 065, Providencia. Reservas: 2314677.
En este invierno 2010, Geraldine abrió su “temporada de churros” con los más exquisitos churros con chocolate para la hora del té. Todos los días, de 17 a 20 horas, hay churros con chocolate caliente, una preparación clásica, pero con un toque especial, casero, muy rico y efectivo para estos días de invierno. El utilizado es chocolate italiano Musetti, de primer nivel y con una selección especial de cacao. En Juan XXIII 6120, Vitacura. Fono: (56-2) 2191437.
Ideales para entibiar el descanso invernal son las “Santas Sopas”, originales propuestas con mariscos, pollo, verduras y especias, que ofrece el restaurante “Santo Pez”, en el Club House de Marbella. El reconocido chef Eduardo Dannemann ha creado una variedad de sopas en que sobresale la “Clam Chowder”, una crema de almejas al curry, con choclo y papa; el “Pollo a la Marinera”, y la “Sopa de Machas”, en vino tinto, con cebolla chalote y crutones de queso parmesano. Reservas al 032-2772280. www.marbellachile.cl
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